6 заготовок на зиму из вишни

0

Вишня очень вкусная в любом виде. Консервируют ее много и с различными рецептами, так как варенье, компоты или просто вишня в собственном соку расходится очень быстро.

Видов варенья, различных джемов, желе и компотов очень много, так как этот фрукт славится не только вкусом, но составляющими полезными веществами.Консервировать вишню порченную, помятую или слегка подгнившую не стоит, поэтому для любого рецепта, нужно вишню перебирать.

  • Вишня в собственном соку
  • Желе из вишни
  • Компот из вишни
  • Компот без косточек
  • Вишневое пюре
  • Варенье без косточек

Вишня в собственном соку

Для вишни в собственном соку также выковыривают косточки. В вымытые банки нужно разложить слоями вишню и сахар чередуя их. Таких слоев должно получиться максимум пять и немного встряхнуть их. В таком положении банки должны простоять минут двадцать с закрытой крышкой, потому что именно так вишня и пустит свой сок.

Как законсервировать вишню на зиму

После этого действия еще раз встряхнуть банки, что бы сахар смог растворится равномерно. Стерилизуются вишни в собственном соку двадцать минут, после чего ее можно закатать, укрыть полотенцами или одеялом и оставить остывать.

Что бы вишня ни испортилась, она должна быть полностью погруженной в собственный сок, но если его недостаточно, то можно немного добавить кипяченой воды.

Желе из вишни

Что бы приготовить на зиму желе из вишни, нужно помыть, почистить и перебрать вишню. Когда вишня готова к обработке, ее нужно сварить в кастрюле с водой. Когда вишня пустит сок, его нужно отжать с помощью плотной хорошей марли и опять же поставить на огонь.

Как законсервировать вишню на зиму

Когда сок уварится на одну третью объема, нужно понемногу добавлять сахар и кипятиться до готовности на не совсем большом огне. Приготовленное желе нужно разложить по хорошо стерилизованным банкам и обратно поставить стерилизоваться. Закатанные банки с вишневым желе не переворачивают при охлаждении.

Компот из вишни

Одним из самых простых способов консервировать вишню это сварить из нее компот. Для этого понадобится только сахар, вишня и вода.

Если есть желание, к вишневому компоту можно добавить разные фрукты и ягоды. Компот можно сделать с косточками или без, но с косточкой срок хранения становится короче.

Как законсервировать вишню на зиму

Для начала приготовления вишневого компота нужно положить вишни в чистую банку и залить водой, подождав пока она остынет. Воду из банки в кастрюлю нужно слить и вскипятить ее.

Ягоды, оставшиеся в банке нужно засыпать сахаром и снова залить уже вскипяченной водой из кастрюли. На этом этапе можно закатывать вишневый компот, укутывать его, переворачивать и остужать.

Компот без косточек

Есть еще один рецепт компота из вишни, который отличается пряным вкусом и ароматом. Как и для любой консервации вишни, нужно промыть, убрать из них косточки и перебрать. После этого приготовить пряный отвар, а для этого в воду добавить душистого перца, гвоздику, ваниль и вскипятить.

Как законсервировать вишню на зиму

В банки с вишней вылить этот отвар. Так как в компоте много пряностей и присутствует ваниль, сахар в этом рецепте не присутствует. Готовый компот нужно простерилизовать и остудить. Остуживается компот в прохладной воде в перевернутом состоянии.

Вишневое пюре

Что бы законсервировать вишневое пюре нужно пропустить вишни через мясорубку или измельчить ее в кашицу в блендере. Проваривают ее в кастрюле с водой или в соковарке несколько минут.

Как законсервировать вишню на зиму

Если консистенция так и не похожа на пюре, ее нужно пропустить через сито. Пюре снова хорошо закипятить и разлить банкам и закупоривать. Банки охладить в перевернутом состоянии.

Варенье без косточек

Что бы законсервировать на зиму варенье без косточек нужно просто залить их сахарным сиропом и продержать так три часа.После того как они отстоятся их нужно проварить и перелить по банкам. После этого закатать и охладить. Но перед самым началом готовки их нужно промыть и достать все косточки. При желании, в варенье можно добавить малину

Как законсервировать вишню на зиму

Расскажите друзьям.

А что вы думаете по этому поводу?